Kavni avtomat za začetnike barista - BlitzHome BH-CMM5 test
Ne glede na to, kako rjava je kava, to ni vaš aparat!
vsebino oddaja
Uvod
Če obstaja članek, ki ga nikoli nisem želel napisati, je to to. Po mojem prejšnjem članku o kavi so mi mnogi od vas vzeli križno vodo, nekateri upravičeno ugotavljajo. Pravzaprav nisem razumel, kako skuhati kavo. Ne za kuhanje kave, ker to mislim.
Ker pametni ljudje pravijo, da ne kuhamo kave, ampak jo kuhamo. Že razumem zakaj, a tudi takrat nimajo povsem prav. Res je, da se kava navadno skuha nad določeno mero, a se preprosto skuha pod določeno mero.
V praksi to pomeni, da obstajajo kavni avtomati, ki nam dajo možnost, da malo eksperimentiramo. Mlet je lahko grob ali fin, tlak vode, temperatura, količina kave in količina vode se lahko spremenijo in vse vplivajo na končni rezultat.
Za to si upam trditi, da je PRIPRAVA kave. Ko kupimo mleto kavo in jo damo v najcenejšo sodo, se samo kuha.
No, v svojem zadnjem članku sem predstavil aparat za kavo, v katerega nismo imeli veliko priložnosti posredovati. Seveda bi lahko dodali različne mletje in bi se že lahko igrali z njo, vendar smo privzeto dobili mleto kavo v trgovini, košara za dvig tlaka je pripomogla k pripravi penaste kave, igrali smo se lahko z največjo količino vode in trdota kavnega kolača.
Kljub temu mi je ta aparat všeč, z njim z malo pozornosti skuham odlično kavo, vse za samo kakšnih 30 tisoč forintov.
Vendar ima BlitzWolf (BlitzHome) še en stroj, ki je veliko dražji za merjenje. Za to se reče, da je že strokovna struktura. To bo naredilo kavo.
Ko me je BlitzWolf prosil, naj napišem test o tem, sem ostro protestirala. Za govedo nisem hotel naleteti na še eno klofuto, a so bili prepričani, dokler nisem rekel da.
In potem sem tedne brala ali gledala teste espresso aparatov na YouTubu. Naučil sem se, kaj naredi stroj dober ali kaj ga naredi šibkega. Katere lastnosti iskati, kako narediti resnično aromatično, gosto kavo s takšnim aparatom. V nastavitvah je treba iskati, da morate pravilno kuhati stepeno smetano, mleko v pari.
Tako sem se usposobil tako, da ga lahko do trenutka, ko pride stroj, res preizkusim in dam smiselno mnenje, ki vam ga lahko podam. To si lahko preberete spodaj!
Embalaža, dodatki
To je najkrajše poglavje. Embalaža je zadovoljiva, nič odveč, je pa skoraj gotovo, da bodo vaše stvari prispele nepoškodovane, to je najpomembnejše.
Dobimo toliko dodatkov kot najpomembnejšega. Pogledal sem kaj dodajajo strojem s podobnim znanjem, ampak čez 200-300 tisočakov pa s podobnim znanjem, pa še malo, pa res malo.
BlitzHome BH-CMM5 ima dve košarici, eno za eno porcijo in eno za dve porciji. Za dražje stroje se dodajo 3-4 košare, dodajo pa se tudi za dva do trikrat višjo ceno. Dobimo še en vzvod za košare, dozirno žlico in tamper. Dražji stroji se uporabljajo za dodajanje izliva/penilnika mleku ali britvico za nadzor kavnega kolača v filtru. Tudi zaradi tega ne jočem.
Kar se tiče dodatkov. Roka je izjemno zahteven kos, s katerim koli še dražjim aparatom za espresso, ki bi si ga lahko zamislil. Košare so povsem preprosti kosi, kar pomeni, da nimajo več ojačevalnika. Preden mislite, da je to narobe, morate vedeti, da ni, ravno nasprotno. Tamper ni norost, služil bo svojemu namenu, a če se resno ukvarjate s kuhanjem kave, ga boste vseeno izgubili.
Zaenkrat so to vsi podatki, od zunaj lahko pride!
Zunanji
Stroj BlitzHome je res razkošen kos. Po najboljših močeh je relativno kompakten, a še vedno velik v primerjavi z jelenjinim kotlom in ročnim kuhalnikom. Natančno 41.00 x 28.00 x 32.50 cm je primerna velikost, ki tehta 9,34 kilograma. Torej je v njej material.
Na prvi pogled predstavlja stroj popolnoma drugačno kategorijo kot mala sol BW-CMM2 (koda kupona: BG949120). Čeprav je ohišje večinoma plastično, je konstrukcija zaradi tega ali onega izjemno močna. Poleg štirih gumbov na sprednji strani je dobrodošel tudi manometer, brez katerega bi težko skuhali dobro kavo.
Gumb soparnika je na običajnem mestu, na desni, vendar na njem vidimo veliko več funkcij kot običajno vklop in izklop. Več podrobnosti kasneje. Vključuje tudi parno cev na običajnem mestu, na njej najdemo tudi kakšen silikonski pokrov, da nam ne opeče prstov.
Ker gre za resen stroj, na levi najdemo tudi mlinček za kavo. Zgoraj je posoda za kavna zrna, ima 250 mililitrov, tako da je dobra velikost (se mi zdi). Nora kava bo padla v košaro levo spodaj. Zraven držala za košaro, desno, na običajnem mestu je roka, od koder bo pritekla kava.
Na zadnji strani stroja najdemo rezervoar za vodo, ki je 2,7 litra, malo velik v primerjavi s kategorijo, običajno se pri podobnih strojih porabita dva litra. Zgoraj, na vrhu aparata, poleg držala za kavna zrna, je običajen grelnik skodelic, tu lahko postavimo naše skodelice, preden skuhajo kavo, da kave ne ohladijo.
Na prvi pogled je vsekakor pozitiven vtis.Materiali so dobri, tudi pri montaži ni težav, tako da se lahko lotimo kuhanja kave, a najprej poglejmo znanje stroja!
Papirna oblika
Strogo bom opisal le tisto, kar nam želi proizvajalec povedati o zmogljivostih. Ocenjevanje in prave veščine bodo prišle kasneje. Začnimo!
Torej, BlitzHome BH-CMM5 je kavni avtomat, zasnovan za domačo uporabo, katerega poznavanje je v bistvu (bolj ali manj) enako kot aparati, ki jih lahko najdete v kavarnah.
Moč stroja se giblje med 1360 in 1620 vatov, odvisno od uporabe. Največji razpoložljivi tlak vode je 20 barov. Zgoraj sem že napisal, a ponovimo, kavna zrna lahko damo v 250-mililitrsko, vodo pa v 2,7-litrsko posodo.
Kavni mlinček je tipična stožčasta rešitev z 58 mm mletno glavo, finost mletja je mogoče nastaviti v 15 korakih. Stroj in s tem mlinček je izdelan iz tlačno litega. Pri BlitzWolfu se je izkazalo, da je bistveno povedati, da gre mleta kava neposredno v košaro navpično. To je lahko zelo pomembno za recimo čiščenje.
V povezavi z mlinčkom je pomembno tudi nadzorovati ne le finost mletja, temveč tudi količino kave.
Stroj proizvaja toplo vodo ne v kotlu, ampak v termo bloku s hitrim ogrevalnim sistemom. V praksi to pomeni cevno kačo, v kateri tekoča voda v nekaj sekundah doseže zahtevano temperaturo.
Proizvajalec kot prednost predstavlja natančno regulacijo temperature vode, ki je sicer prednost, vendar je ročno upravljanje običajno za podobne kategorije strojev (a veliko dražje). V praksi to omogoča nadzor v območju 3-4 stopinj. No, tukaj tega ni.
Kar zadeva grelno enoto, je pomembno tudi, da CMM5 uporablja enoto z enim krogom, torej ni ločenega ogrevalnega kroga za kuhanje v pari in kuhanje. To je slabost, vendar je dobro vedeti, da v tem razredu izdelkov, cenovni kategoriji, ni na voljo nobenemu proizvajalcu. To je značilno za enega (ali dva) dražja stroja.
Med pomembnimi lastnostmi izpostavljajo tudi natančen merilnik pretoka in prav je tako, to je zelo pomembno. Količino vode je dobro tudi prilagoditi količini kave, saj ne želimo kuhati filtrirne ameriške kave, temveč kremni espresso!
Pomembno je, da stroj samodejno sprosti paro, ki ostane po uporabi, tako da sprosti pritisk, ko ni v uporabi.
Nazadnje je poudarjen manometer v realnem času, ki je po mojem mnenju osnovna zahteva za tak stroj.
Kako kuhati kavo?
Predvidevam, da sem navdušen amater z malo znanja. Zato z veseljem sprejmem kakršne koli dodatke k članku, če mislite, da česa ne vem dobro ali pa veste drugače!
CMM5 je polprofesionalni aparat za kavo, kar pomeni, da ne deluje tako, kot da bi vzeli vrečko naključnih kavnih zrn, jo vlili, aparat jo nekako zmelje, da v filter in nato na dnu teče kava. Ne, s tem strojem se morate malo popestriti, potem pa lahko dobite rezultate.
Začnimo tam, obstajajo nore razlike med kavnimi zrni in kavnimi zrni, v katere se trenutno niti ne želim spuščati. Bistvo v tem primeru je, da so potrebne različne količine kave in različne mletje dobrot.
Zelo pomembno je tudi, kakšen pritisk lahko proizvede kavni aparat. Buča je dobra, če stroj pozna 20 barov, a če sem iskren, pri kuhanju kave to ni potrebno. Zgornja meja je običajno nastavljena na 15 barov, nad katero nastali tlak premakne kavno pogačo in voda prehaja skozi pogačo, ne da bi vroča voda in pritisk namočila materiale, ki jih potrebujemo iz zemlje.
Ko torej začnemo eksperimentirati, začnemo s finostjo mletja in količino kave. Ko smo kavo naložili v košaro in postavili ročico na svoje mesto, lahko pride vroča voda in manometer bo tukaj igral vlogo!
Recimo osnovno je imeti predhodno namakanje v stroju s takšnim znanjem. To je pomembno, da se mora kava v filtru nekoliko napihniti, preden doseže pritisk. Če stroj presega to, bo sprostil pritisk na torto. Moramo biti previdni!
V tem primeru je pomembno spremljati merilnik tlaka. Če pritisk močno naraste, smo kavo bodisi predrobno zmleli, bodisi jo preveč stisnili s tamperjem ali pa smo naredili obe napaki.
V zvezi z zbijanjem ugotavljam, da na dnu roke najdemo manjšo gumijasto blazino, na katero lahko med stiskanjem podpiramo košaro, npr. do roba kuhinjskega pulta, tako da lahko z veliko silo pritisnemo na tamper na filter. Draga pozornost, hvala!
To je takrat, ko lahko eksperimentirate s finostjo mletja. Ko pridemo do točke, kjer je tlak pravi, lahko dodatno eksperimentiramo s količino vode. Prav tako profesionalci izbirajo, kakšno vodo bodo uporabljali, običajno mehko, v kateri ni preveč mineralov. Trda voda tako ali tako ni dobra za aparate za kavo, veliko vodnega kamna se nalaga na mestih, kjer se ne bi smelo.
Okej, zdaj smo prišli do točke, ko je bil pritisk pravi, v odtočeno kavo smo zlili tudi količino vode in prišla je kremasta, penasta, gosta temna tekočina, ki ji ne rečemo espresso.
Potem je lahko še eno stopnišče, ni več obvezno peniti mleka. Za pripravo različnih kavnih napitkov bomo potrebovali spenjeno mleko, vendar ni pomembno, kaj je.
Uporabljamo hladno mleko in pazimo, da se ne pregrejemo. Hladno mleko se bo bolje spenilo, prevroče mleko pa pri pripravi latteja ne bo naredilo lepo ločenih plasti. Tudi penjenje mleka ni lahka naloga, treba je vaditi, paziti na temperaturo in trdoto pene.
Kovinski izliv mleka na primer ne škodi, za začetnike pa lahko opazimo celo temperaturo mleka v koščkih. To je malce odveč, mislim, da lahko po malem eksperimentiranju izstrelimo pravo temperaturo skozi steno lonca, ki ga imamo v rokah.
Ko končamo, z držalom malo potrkamo po mizi, v njem malo zavrtimo mleko, da je dovolj kremasto, nato ga lahko prelijemo na kavo ali kavo na mleko.
Ali lahko pride praksa, torej lahko z BlitzHome BH-CMM5 pripravite pravi espresso?
Izkušnje
No, seveda začnemo z mletjem! Pri dražjih aparatih je prednost ta, da vzvoda ni treba držati, dokler mleta kava ne pade v košaro. Če je tako, potem je stvar v tem, da moramo pritisniti gumb, saj moramo nekako posredovati pri tem, koliko mlete kave pride v košaro.
Na štedilniku BlitzHome ni gumba, natančneje gumb ni viden, ker ga je proizvajalec postavil pod držalo za roko.
Bistvo tega skritega gumba je, da ko ročico postavite na mesto s filtrom in nežno pritisnete na konec vzvoda, gumb vklopi mlinček. Se pravi, tu moramo med mletjem držati ročico, saj lahko s pritiskom nanjo vklopimo mlin.
Naslednje vprašanje je, koliko koščkov moramo dati v košaro.
Ugotovil sem, da moramo za dosego pravega tlaka vztrajati, da ga napolnimo s kavo do največjega signala, ki ga vidimo v filtru. Pomembno je, da to raven že razumem za kavo, stisnjeno z tamperjem.
Tako mleta kava pade v košaro, in ko naredite majhen hrib, ki izstopa iz košare, smo v redu. To bomo začutili tudi po nekaj mletjih.
Pomembno je, da je količina kave, ki vstopi v filter, odvisna tudi od finosti mletja. Manj grobega in več finejšega mleta vpliva ne le na moč pritiska, temveč tudi na moč kave, ki jo skuhate.
Nato se majhen gumijast zvonec na dnu roke prisloni na rob pulta in kavo tesno stisnemo z loputo. In s tem mislim res, res, ne božanje, ampak prepuščanje.
Paziti je treba, da je stisnjena kava v filtru enakomerna za oči, saj bo to preprečilo, da bi kava oblikovala kanale skozi pogačo, ne da bi raztopila okuse iz mleta.
Prepričajte se tudi, da je vrh kavnega zrna v filtru vodoraven, saj če je na eni strani tanjši in na drugi debelejši, bo voda prešla skozi stran nižjega upora, tako da iz enega ne ostane nič. polovica torte.
Seveda se eksperimentiranje ne bo začelo s stiskanjem, temveč z velikostjo zrn kave. Kot sem napisal zgoraj, je to stvar, ki je odvisna od vrste kave, jakosti pražene in marsikaj, torej če želimo narediti res dobro kavo:
- Če ste leni ali ga nastavite takoj in vedno kupujete isto kavo, boste potrebovali izjavo po največ malo.
- Če radi eksperimentirate, lahko poskusite več vrst kave in vsakič prilagodite finost mletja in trdoto pri posegu, dokler ni končni rezultat popoln.
Ko sem končal z mletjem, sem torto stisnil, pozoren sem bil na vse, kuhanje lahko pride. Tukaj mora biti vse dobro. Pa ne!
Ne spomnim se točno, koliko pločevink kave mi je uspelo držati kazalec na manometru v pravilnem območju, a je potem trajalo približno 6-7 poskusov. Recimo, da potem ni bilo težav, vsakič je šlo dobro, a se je izkazalo, da je potrebno nekaj vaditi.
Še en komentar tukaj. Tako lahko pri pripravi kave spreminjamo količino mlete kave, spreminjamo stiskanje v filtru in količino vode. Vsaj v primeru CMM5 lahko s ponovnim kratkim pritiskom na izbirni gumb (en ali dva odmerka) porabite manj vode od tovarniške nastavitve.
Seveda vsakogar zanima, kakšen je bil končni rezultat.
Nočem premetavati z velikimi besedami, ampak mislim, da je popolno. Že v mojem prejšnjem testu kavnega aparata, veliko ceneje Za BW-CMM2 (koda kupona: BG949120), rekel sem tudi, da je kavo mogoče skuhati kar se da približati pravi izkušnji espressa (to so od takrat potrdili številni, ki so pri njej kupovali). V primeru CMM5 si upam trditi, da samo najbolj maksimalni profesionalci lahko (če sploh) ločijo kavo od najbolj profesionalnih aparatov in CMM5.
Dobimo kavo, ki je zelo gosta, zelo kremasta in prihaja s pravo kremo in nihče tukaj ne more reči, da je ta krema samo posledica booster košare (piha, piha, niti prave kreme) ker ni booster košara tukaj.
Še ena stvar je ostala, da se mleko speni.
Stvar se začne z vrtenjem gumba na strani stroja, dokler se ne segreje. V tem primeru aparat za kavo segreje parni del. Nato lahko odpremo "pipo" in naredimo penasto, kremasto mleko.
Opazil sem, da je v strukturi kakav – skoraj kot moč –, zato sprva nisem mogel narediti dobre pene. Včasih sem odpiral pipo na storž, tukaj pa je bilo dovolj za cca. odpreti do dve tretjini, ker je pri večji odprtini mleko segrelo v nekaj sekundah.
Torej, tudi s tem, potrebujete malo vaje, da dosežete popoln rezultat!
Negativne.
Skupaj lahko omenim dve malenkosti. Ena je ta, da se včasih iz mlinčka razlije malo mlete kave, ko pritisnem aparat na kuhinjski pult. Ne veliko, ampak malo zmedeno. Druga je ta, da bi lahko bil grelnik skodelic na vrhu stroja malo večji, da bi nanj namestili več skodelic.
Pogledal sem po netu, o kakšnih težavah so poročali uporabniki. Ne veliko.
Bili so tisti, ki jim mlinček za kavo, natančneje držalo za roke, ni bil všeč. Večina se je pritožila, da se mlinček nagiba k zamašitvi pretrdih kavnih zrn, a na srečo čiščenje ni zapleteno, tako da tudi to ni pravi problem. Človek je med kavna zrna nekako dobil malo gramoza, v mlinčku pa se je zdrobila plastično orodje. Mislim, da tudi to ni tipična tovarniška napaka.
Drugega še ni.
povzetek
Začnimo z najpomembnejšim, kar si lahko preberete na začetku članka! Če ste oseba, ki ji kava ni mar, ne glejte v ta aparat, preprosto ni za vas. Če pa ste vi oseba, ki želi iz svoje drage kave kar najbolje izkoristiti doma, razmislite o njenem nakupu.
Še vedno ne razumem kave, vendar obožujem dobro kavo. Obožujem majhne bele skodelice v kavarnah z gosto, črno, dišečo kavo. Pijem črno, kapljico mleka, brez sladkorja, pravzaprav ga rada okušam brez malenkosti mleka, kolikor lahko črno.
Zato mislim, da tudi če tega ne razumem, poznam okus kakovostne kave, ki je na voljo v kavarnah, imam s čim primerjati. In s tem strojem po nekaj eksperimentiranja ne dobim več skoraj ali približno izkušenj, ki jih dobim v kavarni.
Slaba stran te stvari je, da ima kakovost žal tudi v tem primeru svojo ceno. Cena domačega kavnega aparata z blagovno znamko s podobnim znanjem se začne od 200-250 tisoč forintov. Toliko stanejo tisti z enokrožnim ogrevalnim sistemom.
Ne trdim, da je BlitzHomeov aparat v vseh pogledih združen s temi, vendar pravim, da je kava, ki jo lahko skuhate z njim, veliko bolj konkurenčna tem. Če pogledamo od tam, je to zelo dober, a še ne tako dober kavni avtomat BW-CMM2 (koda kupona: BG949120) stane le 30 tisočakov, se nam lahko zdi drago. Vendar pa BlitzHome CMM5 v primerjavi s konkurenti s podobnimi zmogljivostmi ni drag kot BGHU1260 ali a BG1008CMM5 s kodo kupona ga lahko odnesemo domov za 98 HUF namesto za 91 HUF.
Žal v tem primeru ni kompromisa, za kakovost in znanje je treba plačati.
Če želite za božič z njim presenetiti sebe ali koga drugega, ga lahko naročite iz češkega skladišča s klikom na spodnjo povezavo, da se vam ne bo treba ukvarjati s carinjenjem. Za nakup ne pozabite uporabiti ene od kod kuponov!
Kupite tukaj:
